L'équilibre acido-basique

  L'alimentation contemporaine, en privilégiant les aliments riches en protéines animales, les céréales raffinées ou encore les produits sucrés, entraîne un excès d'acidité au sein de l'organisme. Cette acidité est souvent renforcée par une trop grande consommation de sel, pas forcément dû à la salière mais aux ajouts qui sont faits dans la majorité de plats industrialisés.

• Pour la santé, 5 g de sel sont recommandés par jour, d'après les études en cours les apports journaliers frisent les 10 g !!

Cette acidité se mesure grâce au PH, à l'aide d'une feuille de tournesol que l'on trouve en pharmacie ou en magasin Bio.

Le PH urinaire se situe idéalement entre 7 et 7.5.

En dessous, il élimine un trop plein d'acide, ce qui veut dire que le terrain organique est acide.

 

Une étude sur 1000 femmes non ménopausées montre que la densité osseuse des épines dorsales et du col du fémur augmente progressivement avec l'apport de potassium !

• Comment rééquilibrer cette balance acido-basique ?

Simplement en invitant à chaque repas des fruits et légumes dans votre assiette. Ces aliments alcalins augmentent les apports en potassium. Le secret est aussi de combiner les aliments intelligemment : une viande avec un légume vert, des céréales complètes avec un fruit…

Mais selon le profil de chacun (anarchie alimentaire ou industrielle, fragilité osseuse, alimentation protidique, activité sportive…) vous pouvez renforcer vos apports par une micronutrition spécifique en minéraux.

Pour vous aider, voici une liste rapide des principaux aliments alcalinisants. Et il y en a pour tous les goûts !

• Fruits : ananas, citron, clémentine, groseilles, mandarine, raisin, banane mûre, figue, poire, pomme, pamplemousse, cerise, fraises, pêche, tomates, dattes, amandes, raisins secs 

• Légumes: aubergines, brocolis, betteraves, carottes, céleri rave, échalote, champignons, navets, choux, concombre, courgette, cresson, endive, épinards, panais, persil, salsifis, rutabaga, pissenlit, laitue, haricots verts, mâche, pomme de terre, topinambour, poireaux, poivrons doux, potiron, radis, scarole, olives, avocat, soja, roquette.