Thé et Santé
Boisson subtile et naturelle, le thé se révèle être aussi une précieuse source de bienfaits. 
Stress, pollution, rayons ultraviolets...autant d'éléments qui peuvent nuire à votre santé, d'où l'importance d'une alimentation adaptée. Elle vous permet de construire et d'entretenir au quotidien votre capital santé. Chaque jour, le bien-être est directement lié à la qualité de ce que vous mangez et de ce que vous buvez.
En l'an 2737 avant J.C., l'empereur Shen Nong s'était assoupi au pied
d'un vieil arbre. Quelques feuilles tombèrent dans l'eau tiède de sa
tasse placée près de lui. L'empereur goûta et apprécia cette saveur
nouvelle. Ainsi découvrit-il le thé !
Depuis ce temps, presque 2 milliards de tasses de thé sont consommées chaque jour dans le monde.
Issu d'un procédé ancestral, le thé est une boisson naturelle qui offre
une excellente occasion d'augmenter sa consommation d'eau et de
s'hydrater parfaitement au cours de la journée. Les thés dits "thés
d'origine" sont principalement les thés de Ceylan, d'Inde et du Kenya.
Parmi les plus appréciés, on trouve l'Earl Grey, le Yunnan, le Assam,
ou encore le Derjeeling. Le Camellia Sinensis, ou théier, est un
arbuste d'1,50 m à feuilles persistantes d'un vert intense. Les
meilleurs thé sont obtenus lorsque l'on cueille le bourgeon terminal et
les 2 feuilles suivantes, à la main. Le thé, notamment le thé vert, est
la boisson nationale en Chine. Les thés noirs, rouges, blancs ou verts
sont issus de la même plante. Mais Le thé vert possède des actifs plus
puissants que le thé noir et joue même un rôle préventif sur la santé.
- chaque tasse de thé contient environ 50 mg d'un stimulant naturel, la
théine. dont une trop forte consommation journalière peu entraîner des
troubles du sommeil, mais une juste dose élève l'esprit et favorise
votre concentration.
- le thé est une excellente source de fluor, utile à la prévention des caries.
- les antioxydants contenus dans le thé, appelés flavonoïdes, protègent
notre organisme contre les radicaux libres de l'oxygène. Ces derniers
abîment nos cellules et sont notamment issus de notre environnement(
soleil, stress, pollution...). Les antioxydants du thé sont 4 fois plus
actifs que la vitamine C et E.
- le thé protège aussi la peau contre les méfaits du temps et préserve
ainsi notre capital jeunesse. De récentes études scientifiques
rapportent que le thé prévient le développement des cancers de la peau
tout en réduisant les risques de maladies cardio-vasculaires.
- qu'il soit classique, vert ou parfumé, le thé enchante votre palais
et vous permet de mieux gérer votre ligne et votre vitalité.
- Reconnaître certains thés
Le thé rouge ou noir : après la cueillette, le flétrissage
permet de rouler les feuilles sans les briser. Le roulage libère les
huiles et les sucs. La fermentation ou oxydation, dans une pièce chaude
et humide, donne leur couleur aux feuilles selon leur teneur en
chrorophylle. Enfin, la dessication stoppe le processus en exposant les
feuilles à température élevée.
Le thé vert : n'a rien à voir avec la couleur des feuilles, qui
cette fois ne sont pas fermentées. Dès la cueillette les feuilles
flétries sont justes chauffées quelques minutes pour tuer les enzymes.
Malaxées le plus souvent à la main, elles sont dessiquées rapidement à
plusieurs reprises;
Le thé blanc : minimaliste, les bourgeons sont séchés au soleil
ou en bassine sur le feu ou à la vapeur. Produits en Chine, les Yin
Zhen ou Bai mu Dan sont des thés non tanniques très cristallins,
légers, fleuries et rafraîchissants.
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A voir et à savoir 