Conférence du Professeur Râpin à Bordeaux

C'est avec plaisir que nous avons accueilli le Professeur Jean-Robert Râpin, Professeur de Pharmacologie Clinique, Expert en toxicologie, Pharmacologue à l'Université de Bourgogne où il enseigne les D.U. de chrono-nutriton, nutraceutiques, micronutrition et troubles neurofonctionnels. Il est un des tous premiers à avoir mis en évidence, publications à l'appui,  les relations entre la chronobiologie et la nutrition.
Invité par les Laboratoires Ysonut, il permet donc de faire la lumière sur la nutrition du cerveau.

• les besoins fondamentaux du cerveau

Le cerveau ne fonctionne que grâce à une seule énergie : le glucose, et a besoin d'une co-enzyme pour permettre son métabolisme, la vitamine B1 (jambon, céréales, légumes et fruits frais et secs). Son carburant est l'oxygène transportée par le fer (boudin noir, foies). La synthèse de ce fer qui donne l'hémoglobine (couleur des globules rouges) est  intimement lié à la capacité intellectuelle. Ce sont par contre les acides gras ou omega 3 et 6 (huile de colza, poissons gras, oeufs bio) qui participent à la structure du cerveau qui se renouvèle la nuit.  Le cerveau est l'organe le plus gras après le tissu adipeux.
Grâce aux protéines qui doivent être apportées à chaque repas, les acides aminés essentiels (tryptophane, tyrosine...) pourront jouer leur rôle de précurseurs  de la  neuromédiation. 
Les autres co-enzymes qui assurent un bon fonctionnement du cerveau sont le magnésium (germes de blé, chocolat noir, noix, hépar) responsable des synthèses importantes, la vitamine B2 (foies, fromage de chèvre, champignons) impliquée dans le stockage de l'énergie, la vitamine B6 (ail, sardines, saumon, noix) essentielle dans la synthèse de l'hémoglobine, sans oublier la vitamine B9 (foies de volaille, lentilles, épinards, châtaignes) responsable du renouvellement et de l'oxygènation des cellules facilite aussi la synthèse de l'hémoglobine.
La vitamine C (kiwi, persil, radis noir, poivrons) qui contrôle l'absorption intestinale du fer doit être consommée tous les jours. Quant à l'iode, qui alimente la thyroïde, ne doit pas manquer car cette glande est gérée par l'hypophyse, située à la base du cerveau.
Les besoins essentiels du cerveau ne sont jamais satisfaits par le mode d'alimentation industrielle de la population actuelle, d'où l'intérêt primordial de la chrono-nutrition   et d'une supplémentation adaptée au profil de chaque individu. Outre sa nutrition, le cerveau a besoin d'un sommeil de qualité pour se régénérer, et d'être stimulé intellectuellement en continu.
Attention cependant à ne pas succomber au grignotage, dû à une déficience en sérotonine (tryptophane) si vous voulez que votre cerveau vieillisse bien, car les hypoglycémies réactionnelles entraînent une diminution de 30 à 35 % des capacités intellectuelles !

• Les pathologies fréquentes

Les deficits d'apports sont hélas trop fréquents. Ils provoquent un vieillissement prématuré avec  troubles de la mémoire par manque DHA, du stress, de l'hyperactivité par carence en magnésium, des troubles de l'humeur (tryptophane), un manque de vigilance (tyrosine) selon les sujets.
Il faut savoir que la qualité d'un cerveau se joue pendant la grossesse, d'où l'intéret d'être suivie et supplémentée si l'on souhaite donner la vie et un bon cerveau à son bébé.

• Complémenter la nutrition du cerveau

Une supplémentation est toujours faite selon la chronobiologie de l'organisme si l'on veut qu'elle soit efficace.
Pour le cerveau, le magnésium est pris le matin comme la tyrosine. Cette dernière ayant aussi sa place le midi.
Le tryptophane, acide aminé essentiel précurseur de la sérotonine est pris vers 17 H sans aucune autre alimentation protéinée qui gènerait sa synthèse.
Il faut bien sûr tout associer pour de meilleures performances et rétablir l'équilibre si une déficience est présente.
Cette supplémentation se fera également en fonction de l'âge :
    - pendant la grossesse: avec des probiotiques, du fer, du magnésium de l'iode, des vitamines B, des omega 3
    - pendant l'enfance: avec des cures de probiotiques, du fer, du magnésium et des omega 3
    - pour les seniors: avec des probiotiques, des protéines de qualité et en quantité, des omega 3, du magnésium, du zinc et du sélénium.